Menüs im Herbst
für Candlelight-Dinner zu Zweit, Hochzeiten und andere Veranstaltungen ( auf Vorbestellung )
Menü " Sankt Annen "
Labskaus. Traditionelles Gericht von der Küste aus gepökelter Rinderbrust,
Kartoffeln und Zwiebel, dazu Matjes und Spiegelei
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Dithmarscher Grünkohlteller mit Schweinebacke, Kassler und Holsteiner Brühwurst,
dazu Drillinge karamellisiert und Bratkartoffeln
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Rote Grütze aus Waldfrüchten mit Vanillesauce
24.50 €
Menü " Scholle "
Hausgebeizter Lachs und Forelle mit Meerrettich-Schaum, Salatbouquet, dazu Toast und Butter
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Klappschollenfilet auf violetter Senfsauce, Speck-Segel und Krabben, dazu Kartoffelküchlein und gemischter Salat mit Hausdressing
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Weisses Kaffeeparfait mit tropischem Früchtesalat
34.50 €
Menü " Zürich "
Kürbiscreme mit steirischem Kürbiskernöl und gefülltem Wirsingbällchen
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Salatbuket und Parmesanspähnen
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Schweinefilet im Kräuter-Pfannkuchen auf Champignonsauce mit handgeschabten Spätzle und Herbstgemüse
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Johannisbeer-Sorbet mit Mangotörtchen
38.50 €
Menü " München "
Weisswurst-Salat mit süssem Senf und Radieschen
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Klare Flädlesuppe mit Schnittlauch
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Gefüllter Schweinskrustenbraten mit dunkler Biersauce, Frühlingsgemüse und Semmel-Knödel
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Kaiserschmarrn mit Vanille-Eis und Erdbeeren
35.50 €
Menü " Stuttgart "
Kleine Sülze vom Tafelspitz mit Salatstrauss
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Hochzeits-Suppe mit Fleischbällchen und Kräuterflädle
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Geschmortes und rosa Rücken vom hiesigen Weiderind mit handgeschabten Spätzle und Sommersalat, dazu hausg.Sauce Bernaise
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Gebackener Pfirsich mit Weinschaum und Beeren
44.50 €
Menü " Frankfurt "
Roastbeef mit Frankfurter grüner Sauce
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Samtsuppe von Fischen mit Flusskrebs
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Forellenfilet gebraten, mit Zitronen-Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Saltbouquet
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Waldmeisterpudding mit Vanille-Eis und Himbeersauce
39.50 €
